음식명-두부전골

사연-첫째,전골은 옛날 궁중에서 사냥철에 임금과 무사들이 진중에서 먹던 풍습이 있었다고 하니

군주에서 사냥하면서 먹는 음식으로 의미가 부합할것 같고

둘째, 두부는 단백질을 보충하기에 더없이 좋은 영양소를 가지고 있으면서

조선시대에만 해도 우리의 두부솜씨가 뛰어나서

이웃 중국이나 일본에 만드는 기술을 전해주었다고도 할만큼 두부는 뛰어난 주재료이기에

콩과 소금으로 두부를 만들고, 만들어진 두부에다가 표고버섯,양파,미나리,쇠고기 등

야채와 고기를 더하여 두부전골로 만들어 사냥하는데 사용하면 좋을것 같다는 생각에서

두부전골을 추천합니다.

정종/ 하늘품